黃酒又稱為老酒，是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經蒸煮、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存而成的釀造酒。該黃酒釀酒工藝流程是以糯米、麥曲、淋飯酒母、釀造水為主要原料經一系列操作釀制而成。我公司一直致力于發(fā)酵工程服務 ，我們研發(fā)了小型黃酒廠生產線設備。
| 品牌 | 均安 | 種類 | 釀酒生產線 |
|---|---|---|---|
| 功能 | 發(fā)酵 |
我公司研發(fā)的小型黃酒廠生產線設備，是按照黃酒生產工藝，研發(fā)的較為先進和自動化程度比較高的生產設備，可以極大擺脫人力資本。公司研發(fā)的設備包括自動化蒸米、攤涼設備、自動化控溫發(fā)酵罐、制冷系統(tǒng)、自動化控制；CIP清洗設備、壓濾設備、過濾精濾設備、殺菌、調配、灌裝封口設備等。設備全部采用食品級304不銹鋼材質，氬弧焊接、設備全部經過拋光處理，符合食品級SC生產需求；
下面我們重點講解下我們控溫發(fā)酵罐，
黃酒發(fā)酵罐功能是為了滿足黃酒發(fā)酵所需，罐體結構為上下錐封，頂部帶上人孔。設備全部采用優(yōu)質食品級304不銹鋼，采用自動氬弧焊接技術，加工精細，焊連接精度達到衛(wèi)生級標準，容器內外焊縫全部拋光并酸洗鈍化處理，潔凈度達到0.6um,外部采用304不銹鋼拉絲處理，漂亮整潔美觀。采用進口聚氨酯保溫措施，使設備表面溫度與室溫基本一致，罐體配置管件、閥門均采用衛(wèi)生級快接件連接，拆卸、組裝方便。同時罐體配置360°可旋轉清洗球，清洗方便和迅速。
設備采用彌勒板夾套進行降溫，換熱面積大，能夠實現快速降溫，與自動控制系統(tǒng)聯動制冷系統(tǒng)，可以實現發(fā)酵溫度恒定，保證發(fā)酵工藝的科學性。同時設備配置水封式機械壓力調節(jié)閥，便于氣泡果酒發(fā)酵壓力控制調節(jié)，保證氣泡果酒品質。同時設備配置衛(wèi)生級取樣閥，便于取樣和觀察。
發(fā)酵工藝一般都有溫度要求，發(fā)酵不同產品或者接種不同菌種酵母，都有所區(qū)別。只有精準保證發(fā)酵溫度才能保證發(fā)酵科學，才能保證產品。公司研發(fā)發(fā)酵控制系統(tǒng)采用智能儀表控制器，可根據用戶控制要求進行個性化定制。溫度控制：可實現冷浸漬、酒精發(fā)酵、蘋-乳酸發(fā)酵、冷凍、低溫澄清等工藝的溫度自動化控制。
控溫發(fā)酵工程是一個系統(tǒng)工程，需要跟制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)組合到一起，公司會派專業(yè)工程師到現場，進行安裝指導培訓。
有計劃投資小型黃酒廠客戶，歡迎咨詢了解小型黃酒廠生產線設備 。
